Что поделать, популярной диетологии тоже присущ «расизм». Диета, предполагающая отказ от «белой» пищи, существует в нескольких версиях, которые доступны онлайн бесплатно. Эти версии «белой диеты», как ее называют черные и полосатые американки, различаются между собой в деталях. Основное правило всех меню — нельзя есть обработанную пищу белого цвета и близких к белому оттенков. Не верьте картинке ниже, белые овощи приветствуются, как и любые овощи в любой разумной диете, предназначенной для снижения веса.
Диета без белой пищи не относится к низкоуглеводным диетам. Целью исключения из рациона белой пищи видится снижение гликемического индекса потребляемой человеком еды. Меньше выделяет организм инсулина — меньше стремление диетика к перееданию.
Что же такое белая пища? Источники сообщают, что под ней следует понимать макаронные изделия, картофель (если он белый, а то разные бывают), рис, белые бобы, белый сахар, белый хлеб и всё, что сделано из пшеничной муки. А также соль и молоко. Коричневый же рис, отрубной хлеб, зеленые и разноцветные овощи и фрукты, орехи и красное мясо — можно. Очень нежелательно пить покупные соки с добавками сахара. Количество принимаемой пищи в рекомендациях по белой диете обычно не ограничивается. Никаких специальных физических упражнений также не прилагается.
Список рекомендуемых продуктов
Все овощи, кроме картошки, свежие фрукты, рыба и морепродукты, постное мясо, орехи, сыр, бобы, отрубной или цельнозерновой хлеб, коричневый рис, оливковое масло. Можно употреблять подсластители на основе сукралозы (Е955), которая не усваивается организмом.
Примерное дневное меню “белой” диеты
— Завтрак: яичница или омлет, две гренки из черного хлеба;
— Закуска утренняя: свежая клубника;
— Обед: салат из коричневого риса, тунца и овощей с бальзамической заправкой;
— Полдник: грецкие орехи, немного изюма;
— Ужин: баранина-гриль, спаржа паровая, зеленый салат;
— На ночь: один персик.
Преимущества диеты без белой пищи:
— Не надо ничего подсчитывать и отмерять;
— Из рациона уходит белая мука и сахар, являющимися источниками пустых калорий и причиной колебания уровня сахара в крови;
— Исключаются такие антидиетические продукты, как печенье, хлеб, торты, пицца, мороженое и чипсы из картофеля;
— Поощряется употребление «хороших» углеводов, содержащихся в овощах и фруктах;
— Может предупредить или отсрочить развитие сахарного диабета;
— Исключение из рациона соли может поспособствовать снижению избыточного кровяного давления.
Недостатки диеты:
— Из рациона исчезают такие здоровые белые продукты, как куриная грудинка и молочные продукты;
— Диетик может подумать, что вся пища, которая не белая, — полезна для него;
— Разрешаются такие жирные продукты, как твердый сыр, в то же время исключается творог;
— Ничего не сказано о пользе физических упражнений и психологической работы над собой.
Вывод:
Убрать из рациона мучное и сахар — это, конечно, очень хорошо. Однако программа диеты не гарантирует успеха в снижении массы тела. Для многих диетиков рацион без «белой пищи» — способ сбалансировать уровень инсулина и избежать ложного голода, что приведет к сокращению потребления калорий.
На такой диете, если говорить правду, не мудрено объесться — например, жирными орехами, постным маслом, сыром. То есть, цвет еды — это все-таки не критерий ее диетичности.
